Töpörtyűs pogácsa

Hozzávalók

1 kg liszt

20 dkg zsír, vagy margarin

3 tojás  sárgája,

1 ek só

5 dkg élesztő

2 dl tej

Tejfföl

30 dkg darált töpörtyű

Elkészítése:

A lisztben morzsold el a zsiradékot . add hozzá a sót, majd keverd el.

Futtasd fel az élesztőt cukros tejben. Ha felfutott az élesztő, tedd a liszthez a többi hozzávalóval, és dolgozd össze annyi tejföllel, h rugalmas, lágy tésztát kapj.

Nyújtsd  ki a tésztát fél cm vastagra és kend rá a töpörty harmad részét. Hajtsdössze a tésztát négy felé. Letakarva, meleg helyen pihentesd a tésztát 20 percig. Ismét myújtsd ki és kend meg a töpörtyű  másik harmadával. Hajtogasd össze, de most ellentétes irányból. ( ettől less levels)

Ismét pihentesd 20 percig. Ha letelt az idő, nyújtsd ki, és kend meg a maradék töpörtyűvel. Ismét hajtogatás és még egy pihentetés következik.

      Végül nyújtsd  ki 2 ujjnyi vastagra. Kés fokával kockázd be a tészta felületét. Kend meg tojással és szaggasd ki a tésztát. Előmelegített sütőben 180 fokon süsd szép pirosra.