Kefíres zsemle

 Hozzávalók

75 dkg liszt

2 kis pohár kefir

kevés víz

2,5 tk só

4 dkg élesztő

csipet cukor

Elkészítése:

A lisztet átszitáljuk, elkeverjük benne a sót. A 2 pohár kefirt és kb 1 dl vizet a cukorral meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni.

A felfutott élesztőt hozzákeverjük a liszthez, majd puha tésztát dagasztunk.Öntsünk még hozzá annyi vizet, amennyit felvesz a tészta (ennyi liszthez összesen kb. 4 dl folyadék kell, a kefirt is beleszámoltam a folyadék kategóriába), de óvatosan adagoljuk.

Letakarjuk, és fél órát kelni hagyjuk. Ezután kicsit átmozgatjuk a tésztát, óvatosan gyúrjuk, ismét letakarjuk, 15 percet pihenni hagyjuk. 9 darabra vágjuk (több darabra is oszthatjuk, de 9 -ből szép nagy zsemlék lesznek), és mindegyikből zsemléket formázunk. Rátesszük őket a sütőpapírral bélelt tepsire, vagy lemezre.

Letakarjuk, és még kb. 30 – 40 percet kelni hagyjuk ( a kelési hőmérséklet változhat, attól függően milyen meleg van a helyiségben). Végül lespricceljük vízzel, és a tetejét szezámaggal megszórjuk (elhagyható).

200 fokon kb. 20 percet sütjük. Amint megsültek, rácsra tesszük hűlni őket, és még kaphatnak egy kis vizes spriccelést.

Tipp:

Kefir helyett használhatunk joghurtot, vagy tejet, esetleg tejfölt, vagy túróból lecsöpögött savót.