Feketeerdő torta

A piskótához

6 db tojás

6 ek cukor

4.5 evőkanál finomliszt

1.5 ek cukrozatlan kakaópor

0.5 csomag sütőpor

1 csipet só

A krémhez

500 g mascarpone

1 csomag vaníliás pudingpor

5.5 dl tej

7 ek porcukor

30 ml rum

4 dl habtejszín (vagy hulala)

A csokiöntethez

5 ek forrócsoki por (1,5 cs főzős csokiöntet por)

3.5 dl tej

2 ek rum

2 ek porcukor

Az összeállításhoz

40 dkg magozott meggybefőtt

1 kk őrölt fahéj

2 ek rum

2 ek csokoládéforgács (a díszítéshez)

A piskótát a hozzávalóiból szokásos módon megsütjük: a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikeverjük a cukorral, majd a liszttel, kakaóval és a sütőporral. A fehérjét a sóval kemény habbá verjük, és beleforgatjuk két részletben a masszába. Sütőpapírozott tepsibe öntjük, és 200 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük úgy, hogy amint betoljuk a sütőbe, rögtön levesszük a hőt 150 fokra.

A krémhez megfőzzük a pudingot 3 ek porcukorral és a tejjel, hogy a szokásosnál egy árnyalattal hígabb legyen. Ehhez a 1-2 dl hideg tejben elkeverjük a porokat, a többi tejet pedig felhevítjük. Forráspontnál hozzáöntjük a keveréket, és folytonos keverés mellett készre főzzük. Ezzel a módszerrel nem lesz csomós. :)

Míg hűl a puding, megfőzzük a csokiöntetet is ugyanígy, és ezt is félretesszük hűlni. Akkor tesszük bele a rumot, ha már kézmeleg, hogy ne illanjon el az alkohol.

A meggyet lecsöpögtetjük, és minden szemet kettévágunk (nem muszáj, de így szerintem jobb eloszlatni). Egy tálban beáztatjuk a rumos fahéjba, átkeverjük, és a felhasználásig állni hagyjuk.

Addig a piskótát apró kis kockákra (2x2 cm) vágjuk, vagy széttépkedjük.

Ha kihűlt a puding, egy keverőtálban összedolgozzuk a mascarponéval, a többi porcukorral (a mennyiség ízlés szerinti, a megadott szám irányadó), a rummal, és a kemény habbá felvert tejszínt is beleforgatjuk. Ha igényli, hígíthatjuk pici tejjel, de ne legyen folyós! Ha jól dolgoztunk, egy habkrémet kapunk.

Egy nagy tálban (lehetőleg üvegben, mert úgy a legszebb) egymásra rétegezzük a részeket: legalulra krém kerül, rá piskótakockák, erre meggyet szórunk, majd meglocsoljuk csokival. Ezt kétszer-háromszor megismételjük a hozzávalók elfogyásáig. A tetejét krémmel zárjuk, és csokival vagy csokiforgáccsal díszítjük.

3-5 órára hűtőbe tesszük, és csak tálalás előtt vesszük ki.

sütési hőfok: 150°C

sütési mód: hőlégkeveréses

tepsi mérete: 25x35 cm