Bögrés kifli

Hozzávalók 18 darab kiflihez:

– öt és fél bögre fehér finomliszt (70 dkg)

– 1 kocka friss élesztő (5 dkg)

– kétharmad bögre tej (kb. 2 dl)

– 1 mokkáskanál kristálycukor

– szűk fél bögre étolaj (1 dl)

– egy csapott evőkanál só

– 2 tojás

– 1 kis dobozos natúr joghurt (140 g)

A töltelékhez:

– 5-8 dkg vaj vagy margarin felolvasztva

– 20 dkg reszelt edámi vagy trappista sajt

A kenéshez:

– 1 tojás sárgája összekeverve egy mokkáskanál tejjel

+ durva szemű só a szóráshoz

Elkészítése:

1. Egyharmad bögre langyos tejben elkeverünk egy mokkáskanál kristálycukrot, majd belemorzsoljuk az egy kocka élesztőt, és felfuttatjuk.

2. A többi hozzávalóval együtt jól kidolgozott tésztát készítünk, amit aztán hat gombócra osztunk.

3. A gombócokat letakarjuk, majd fél órát pihenni hagyjuk őket.

4. Ezután a gombócokat nagytányérnyi körökké nyújtjuk, olyan szűk fél centi vastagságúra. Hármat közülük megkenünk olvasztott vajjal, majd megszórjuk őkete egyenként a sajt egyharmad-egyharmad részével. Ezután mindhármat lefedjük egy-egy tésztakörrel. Ezt lehet úgy is csinálni, hogy egyszerre csak kettőt nyújtunk, ha kicsi a hely.

5. A sajtos tésztaszendvicseinket ezután hat-hat cikkre vágjuk, majd a hosszabbik oldaluknál fogva feltekerjük őket kiflivé, és sütőpapírral bélelt vagy kivajazott tepsikre sorakoztatjuk őket szellősen.

6. Ismét fél óra pihenő következik, majd megkenjük őket a tojással, és megszórjuk durvább szemű sóval.

7. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük őket, alul-felül sütés programon, majd körülbelül 20 perc alatt készre sütjük őket.